|
ขอทราบว่าแป้งประกอบอาหารมีกี่ประเภท เป็นอย่างไร ชนิดไหนทำไรได้บ้าง
Wan
ตอบ Wan
ปรมาจารย์ ผู้เชี่ยวชำนาญด้านอาหารอย่างยิ่ง ผศ.ศรีสมร คงพันธุ์ อดีตรองคณบดีฝ่ายวิจัยและพัฒนา คณะคหกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล มีคำตอบว่าด้วยสารพันแป้งสำหรับทำอาหาร ว่ามีดังนี้
1.แป้งข้าวเจ้า ทำมาจากข้าวเจ้า ส่วนมากมักใช้ทำขนมหวาน ขนมจีน ก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น แป้งข้าวเจ้าที่ขายตามท้องตลาดมี 2 ชนิดคือ ชนิดแห้ง ซึ่งเป็นแป้งป่นละเอียดมาก ขาวสะอาด บรรจุในถุงพลาสติก ผลิตโดยโรงงานอุตสาหกรรม กับชนิดเปียก ทำขายวันต่อวัน ถ้าค้างคืนจะเหม็นบูด
|
|
|
ผ้าป่าเมล็ดพันธุ์ร่วมช่วยเกษตรกรฟื้นฟูพื้นที่น้ำท่วมจังหวัดนครสวรรค์ |
|
น้ำท่วมใหญ่ปี พศ. 2554 จังหวัดนครสวรรค์นับเป็นพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากน้ำท่วมหนัก และยาวนานมาก โดยเป็นจังหวัดหน้าด่านที่ลุ่มภาคกลางบางพื้นที่น้ำเริ่มท่วมตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคม จนถึงวันนี้บางพื้นที่ก็ยังมีน้ำท่วมขังยังไม่สามารถทำการเพาะปลูกได้อาจต้องรอถึงหลังปีใหม่ นอกจากนี้ผลกระทบที่เกิดขึ้นยังรุนแรงกว่าเดิมด้วยระยะท่วมขังยาวนาน และท่วมทั้งพื้นที่นา ที่สวน และพื้นที่อยู่อาศัย สวนพืชผักสวนครัว และไม้ผล รอบบ้าน ได้รับความเสียหายทั้งหมด ทำให้เมล็ดพันธุ์ และพันธุกรรมส่วนใหญ่เสียหายอย่างมากด้วย เกษตรกรไม่สามารถเก็บพันธุ์ไว้ปลูกเพื่อการผลิตในรอบต่อไปได้ จำเป็นต้องเร่งระดมพันธุ์พืชเพื่อสนับสนุนเกษตรกรในระยะฟื้นฟู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดพันธุ์ที่เกษตรกรสามารถเก็บและขยายพันธุ์ไปปลูกต่อได้
|
|
|
<< เริ่มแรก < ย้อนกลับ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ถัดไป > สุดท้าย >>
|