กินเปลี่ยนโลก

มหกรรมสมุนไพรแห่งชาติครั้งที่ 6 ตอน ?สมุนไพร ผักพื้นบ้าน ฟื้นฟูวิกฤตเศรษฐกิจ?

กรมพัฒนาการแพทย์แผน ไทยและการแพทย์ทางเลือก เครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือก มูลนิธิหมอชาวบ้าน และองค์กรร่วมจัดได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของการพัฒนาองค์ความรู้ คุณภาพทางวิชาการและความร่วมมือของเครือข่ายภาคีต่างๆ ในการพัฒนาศักยภาพของชุมชน ในด้านภูมิปัญญาท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์และบริการของชุมชน เพื่อเป็นการพัฒนาศักยภาพการพึ่งตนเองด้านสุขภาพด้วยภูมิปัญญาชาวบ้าน การแพทย์แผนไทย การแพทย์ทางเลือกและระบบเกษตรที่เกื้อกูลกับสิ่งแวดล้อม

มหกรรม สมุนไพรแห่งชาติครั้งที่6 ในปีนี้มาในประเด็น ?สมุนไพร ผักพื้นบ้าน ฟื้นฟูวิกฤตเศรษฐกิจ? แถมพ่วงด้วยประเด็นมาแรง พืชและสมุนไพรพื้นบ้านต้านหวัด 2009 ซึ่งงานนี้คนเมืองพลาดไม่ได้แน่ เพราะมีกิจกรรมต่างๆให้เที่ยวชมมากมาย ทั้งองค์ความรู้ด้านผัก ข้าวและสมุนไพรพื้นบ้าน ที่ส่งผลต่อความหลากหลายของการรักษาฐานทรัพยากร และการพึ่งตนเองของคนเมือง รวมถึงทางออกในการพึ่งตนเองต่อวิกฤตเศรษฐกิจที่เกิดขึ้น โดยเฉพาะการเรียนรู้เรื่องการปลูกผักกินเองของคนในเมืองที่สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง

ลานวัฒนธรรมที่นำเสนอผักพื้นบ้านเด่นๆในแต่ละภาคของ ประเทศไทยที่เชื่อมโยงกับนิเวศ ฤดูกาล วัฒนธรรมและการบริโภคของชุมชน รวมถึงประโยชน์จากการบริโภคผักพื้นบ้านที่หลากหลาย ที่หลายคนแทบจะไม่รู้เลยว่าผักใกล้ตัวนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงแถมยัง มีสรรพคุณทางยาที่น่าสนใจอีกด้วย พร้อมสาธิตการประกอบอาหารด้วยผักพื้นบ้านและเมนูต้านหวัด 2009 ให้ได้ลิ้มลองกันรวมถึงลานหมอยาพื้นบ้านที่นำเสนอสมุนไพรพื้นบ้านหลากหลาย ชนิด พร้อมทั้งความรู้เรื่องหวัด2009กับยาสมุนไพรพื้นบ้านไทยและคลายเครียด ปวดเมื่อยกันด้วยการนวด จับเส้นโดยหมอพื้นบ้านมากฝีมือ

ทั้งนี้ยังมี กิจกรรมในห้องอบรมย่อยให้ท่านได้เข้าร่วม อาทิ โยคะเพื่อสุขภาพองค์รวม ปลูกผักสวนครัวในกระถาง ทำข้าวกล้องงอกและน้ำข้าวกล้องงอก ผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน การนวดเพื่อป้องกันโรค เป็นต้น พร้อมทั้งสินค้าอินทรีย์ทั้งผักและข้าวพื้นบ้านมาให้เลือกหากันอีกมากมายใน งานมหกรรมสมุนไพรแห่งชาติครั้งที่6 ในวันที่ 2- 6 กันยายน 2552 ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็คเมืองทองธานี

(ร่าง) กิจกรรมในลานวัฒนธรรม "ผักพื้นบ้านอาหารกู้โลก"

เวทีลานวัฒนธรรม (การแสดง)

ตารางห้องอบรมระยะสั้น

กิจกรรมสาธิตอาหาร (ในลานผักพื้นบ้าน อาหารกู้โลก)

วันที่	เวลา	เมนูสาธิต
2 กันยา	10.00-11.00 น.	ยำผักกูด (เชียงใหม่)
	11.15-12.15 น.	ห่อหมกหัวทือ (สุราษฎร์ฯ)
	13.00-14.00 น.	ผัดก้านตรงกับน้ำมันหอย (กาฬสินธุ์)
	14.30-15.30 น.	น้ำพริกกุ้งเสียบ (อ่าวพังงา)
	16.00-17.00 น.	แกงหวายกับเต่าร้าง (ฉะเชิงเทรา)
3 กันยา	10.00-11.00 น.	ยำหวาย (กาฬสินธุ์)
	11.15-12.15 น.	แกงหัวโหนด (สทิงพระ)
	13.00-14.00 น.	แกงแค (น่าน)
	14.30-15.30 น.	ยำตะไคร้ (ชุมพร)
4 กันยา	10.00 -11.00 น.	ยำสี่สหาย (ฉะเชิงเทรา)
	11.15-12.15 น.	อาจาดกล้วยตานี (ปัตตานี)
	13.00-14.00 น.	เจี๋ยวยอดมะรุมใส่ปลาแห้ง (เชียงใหม่)
	14.30-15.30 น.	เบือทอด (อ่าวพังงา)
	16.00-17.00 น.	น้ำพริกมะพร้าวและผักพื้นบ้าน(สุรินทร์)
5 กันยา	10.00-11.00 น.	ส้ามะเขือใส่แคบหมู (เชียงใหม่)
	11.15-12.15 น.	แกงหอยขมใบทำมัง (ชุมพร)
	13.00-14.00 น.	ยำสาย (สทิงพระ)
	14.30-15.30 น.	ซูซิจากหน่อไม้ (อุบลราชธานี)
	16.00-17.00 น.	มหัศจรรย์ดอกไม้กินได้
6 กันยา	10.00-11.00 น.	แกงหน่อไม้ (อุบลราชธานี)
	11.15-12.15 น.	แกงเลียง (เครือข่ายเกษตรฯใต้)
	13.00-14.00 น.	แหนมเพกา (เชียงใหม่)
	14.30-15.30 น.	น้ำพริกมะอึก (ฉะเชิงเทรา)
	16.00-17.00 น.	มหัศจรรย์ดอกไม้กินได้

หมายเหตุ กิจกรรมต่างๆ อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความาเหมาะสม
ผู้ที่สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดได้ในงาน บริเวณจุดอำนวยการลานวัฒนธรรม