|
คคส. กระชากหน้ากากอุตสาหกรรมอาหาร |
แผนงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพ (คคส.) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมกับโครงการรณรงค์ “กินเปลี่ยนโลก” และนิตยสารฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค จัดงานเปิดตัว “หนังสือกระชากหน้ากากอุตสาหกรรมอาหาร” ณ Park @ Siam จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มี นพ.ศิริวัฒน์ ทิพย์ธราดล รองปลัดกระทรวงสาธารณสุข และบรรณาธิการแปลหนังสือเล่มนี้ นายกฤช เหลือลมัย บรรณาธิการวารสารเมืองโบราณ และ ผศ.สุรัตน์ โหราชัยกุล คณะรัฐศาสตร์ จุฬาฯ รวมเสวนา “มีอะไรก็กิน ๆ เข้าไปเถอะ : อนาคตอาหารไทย ???”
|
|
|
ช่วงนี้ไหนๆ ก็นำเสนอเมนูปลาร้าแล้วก็จัดการนำเสนอเสียให้ต่อเนื่องครบสูตรกันไปเลย เมื่ออาทิตย์ก่อนทำปลาร้าสับแล้วนำมาผัด อาทิตย์นี้จะพาไปทำปลาร้าสับตำรับย่างไฟกัน
เครื่องปรุงก็เหมือนปลาร้าสับ (ผัด) เกือบทุกอย่าง แต่ว่าจะไม่ใส่หมูสับกับพริกอ่อน และจะใส่ข่าอ่อนเพิ่มเข้าไปด้วยเพื่อดับกลิ่นคาว เครื่องปรุงที่ใช้ประกอบด้วยปลาร้าปลาสร้อย 3 ขีด หัวหอมแดง 10 หัว ตะไคร้ 3 ต้น ใบมะกรูด 9 ใบ ข่าอ่อน 10 แว่น กระชาย 15 ราก พริกขี้หนู 9 เม็ด และมะขามเปียก 5 ฝัก
|
|
|
<< เริ่มแรก < ย้อนกลับ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ถัดไป > สุดท้าย >>
|