|
ถั่วมะแฮะ พืชที่มีค่ามากกว่าบำรุงดิน |
|
หากพูดถึงประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วทั้งหลายแล้วเราต่างรู้ดีว่าคือพืชปรับปรุงดินที่ทรงประสิทธิภาพ ในระบบเกษตรของบ้านเรามีการนำถั่วมาปลูกสลับกับพืชไร่อื่นๆ เพื่อบำรุงดินระหว่างรอบการผลิต เพราะพืชตระกูลถั่วมีความสามารถในการตรึงไนโตรเจนเมื่อปลูกและไถกลบเป็นปุ๋ยพืชสดกระบวนการย่อยสลายจะค่อยๆ เติมไนโตรเจนซึ่งเป็นแร่ธาตุจำเป็นในการเจริญเติบโตของพืชคืนให้กับดินและขณะเดียวกันก็เพิ่มช่องว่างให้ดินไม่แน่นเกินไป
ถั่วที่นิยมปลูกเพื่อปรับปรุงดินโดยเฉพาะมีหลายชนิด เช่น ถั่วพร้า ถั่วขอ ถั่วมะแฮะ ฯลฯ ถั่วเหล่านี้รับประทานได้แต่ไม่เป็นที่นิยม ในความไม่นิยมนี้จึงเป็นที่น่าเสียดายที่เรามองข้ามถั่วมะแฮะแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน (คิดจากส่วนที่บริโภค 100 กรัม เมล็ดสดมีโปรตีน 70% และ 19.2% ในเมล็ดแห้ง) มีกรดอมิโนจำเป็นเทียบเท่ากับถั่วเหลือง นอกจากนั้นยังมี วิตามินบีสูง
|
|
|
ฉลาดซื้อ-กินเปลี่ยนโลก ร่วมกับเฮ้าส์ เครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือก สปกช. จัดฉายหนัง Food inc. รอบปฐมทัศน์ ที่ เฮ้าส์ RCA เมื่อวันที่ 4 มี.ค. 53 โดยก่อนหน้าฉายหนังมีผู้คนในแวดวงรณรงค์อาหารท้องถิ่นและสิทธิผู้บริโภคมาร่วมกันอย่างอบอุ่น จนคนจัดถูกเพื่อนๆ ที่มาร่วมงานทักว่าจัดงานพบเพื่อน ซึ่งพวกเราคนจัดเองก็อยากจะให้ทุกท่านที่มาในงานรู้สึกเช่นนั้น
งานนี้นอกจากมีเพื่อนผู้ผลิตอาหารอินทรีย์ที่มาไกลถึงสุรินทร์ที่ช่วยสร้างสีสันและตอบโจทย์ทางเลือกในการกินอาหารแล้ว ยังมีน้ำนมมะแฮะ ที่ทีมงานจัดเตรียมมาเสนอเป็นเครื่องดื่มทางเลือกจากถั่วท้องถิ่นให้กินต้านกระแสการแพร่กระจายและปนเปื้อนถั่วเหลืองจีเอ็มโอ เสิร์ฟคู่กับวุ้นดอกไม้หวานเจ้าเก่าจากเครือข่ายตลาดสีเขียว และไอติมปั่นที่ตุ๊กกี้เอาถั่วดำจากโขงเจียมมาให้ได้ชิมกันระหว่างรอการเสวนา ที่พวกเราได้รับความอนุเคราะห์อย่างยิ่งจาก ศ.ดร.ทวีทอง หงส์วิวัฒน์ บรรณาธิการอำนวยการสำนักพิมพ์แสงแดด อาจารย์ปาริชาติ สถาปิตานนท์ และคุณดอฟ สหัส จันทกานนท์ พิธีกรรายการทีวี “คิดเช่นคุณ” จากสถาบันสอนทำอาหาร ABC cooking Studio มาร่วมเสวนาก่อนหนังฉาย
|
|
|
<< เริ่มแรก < ย้อนกลับ 1 2 3 4 5 6 7 8 ถัดไป > สุดท้าย >>
|