แนะนำหนังสือ
หนังสือที่พูดเรื่องอาหาร มีมากมายหลายหลาก เราคงเลือกบางส่วนมาแนะนำที่หน้าจอของคุณ อ่านหนังสือเป็นอาหารสมอง ถือว่าเป็นการกินเปลี่ยนโลกเหมือนกันนะ โลกทางความคิดไงล่ะ


แนะนำหนังสือ - แถลงการณ์นักกิน PDF พิมพ์ อีเมล
เขียนโดย food4change   
วันจันทร์ที่ ๐๑ พฤศจิกายน ๒๕๕๓ เวลา ๑๑:%M น.

indefenseoffoodจากอาหารเป็นสารอาหาร

หากคุณเคยเข้าซุปเปอร์มาร์เก็ตในยุค 80 คุณคงเคยเห็นปรากฎการณ์ประหลาดอย่างหนึ่งที่อาหารค่อยๆ ทยอยหายไปจากชั้น หายในที่นี้ไม่ได้หมายถึงหายเกลี้ยงแบบที่เกิดในโซเวียตยุคอาหารขาดแคลนนะ ครับ ของกินที่บรรจุห่อ ถุง หรือกล่องยังมีจำหน่ายแน่นชั้นและช่องแช่แข็งทั้งปีดีอยู่ ผมหมายถึงอาหารเดิมที่เราเคยพบเห็นทุกเมื่อเชื่อวันต่างหากที่ถูก “สารอาหาร” แย่งที่มากขึ้นเรื่อยๆ แต่ก่อนอาหารที่เราเคยคุ้นชื่อ จะไข่ก็ดี ซีเรียลก็ดี ของกินเล่นก็ดี ล้วนมีให้เห็นเกลื่อนชั้นในบรรจุภัณฑ์สีสันสวยสด

 
อาหารบ้านฉัน PDF พิมพ์ อีเมล
เขียนโดย แก้วตา ธัมอิน   
วันอังคารที่ ๒๐ เมษายน ๒๕๕๓ เวลา ๑๘:%M น.

หนังสืออาหารทัองถิ่น

สูตรอาหารพื้นถิ่น
ของกินจากป่าหลังบ้าน
อร่อยหอมหวานถึงหัวใจ

เพิ่งได้หนังสือน่ารักน่าอ่านเล่มนี้มาจากงานสัปดาห์หนังสือ เมื่อต้นเดือนเมษายนนี่เอง เปิดดูข้างในปรากฏว่าพิมพ์ตั้งแต่ปลายปี 2550 อืม หลงหูหลงตาเราไปได้

แต่ไม่มีอะไรสายเกินไป ฉันเปิดอ่านตั้งแต่คำนำเลยทีเดียว จนไล่ละเลียดเมนูบ้านๆ ครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกเห็ดหล่ม ส้มเห็ดหน้าม่อย ยำเตา มอบปู๋ ไปจนถึง จอผักปั๋งใส่จิ้นส้ม แอ๊บอีฮวกและไข่ป่าม จะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้เลย สำหรับคนเขียน ปวีณา รักอาหาร ชอบทำอาหาร เธอเรียนทำอาหารในมหาวิทยาลัย แต่หนังสือเล่มนี้ เป็นความรู้ ความรัก ความผูกพัน ที่มันสะสมอยู่ในตัวเธอมาตั้งแต่เล็กจนโต ที่ได้จากการตามแม่ต้อยๆ ไปเก็บผัก เก็บเห็ด ในป่า เป็นกลิ่น เป็นรสของฤดูกาลที่เธอรู้จักอย่างดี

 
นำอาหารกลับบ้าน PDF พิมพ์ อีเมล
เขียนโดย เฮเลนา นอร์เบอร์ก-ฮอดจ์ และคณะ   
วันเสาร์ที่ ๑๘ เมษายน ๒๕๕๒ เวลา ๑๔:%M น.
ปัจจุบันมีบรรษัทใหญ่ไม่กี่แห่งที่ควบคุมทิศทางอาหารของโลกอยู่ เฮเลนา นำผู้อ่านไปสู่ความเข้าใจกลไกการทำงานของบรรษัทข้ามชาติที่ทำให้ผู้ผลิตราย ย่อยของชุมชนท้องถิ่นทั่วโลกล่มสลาย ทั้งยังส่งผลกระทบทั้งทางสุขภาพ สังคมวัฒนธรรม สิ่งแวดล้อม

ผู้บริโภคก็ถูกทำให้รู้สึกไร้พลังต่อรอง ไร้ทางเลือก ต้องยอมจำนนอยู่กับสิ่งเหล่านี้ แต่ด้วยการเห็นภาพรวมผ่านการถ่ายทอดจากผู้เขียน จะนำเราไปสู่บทสรุปของการ ?นำอาหารกลับบ้าน? ที่คนกินและคนผลิตมีส่วนร่วมกำหนดชะตากรรมได้อย่างแท้จริง
  • เฮเลนา นอร์เบอร์ก-ฮอดจ์ และคณะ? เขียน / ไพโรจน์ ภูมิประดิษฐ์?? แปล
    พิมพ์ครั้งที่ ๒? ราคา? ๒๐๐ บาท? สนพ. สวนเงินมีมา
 
ปล้นผลิตผล! ปฏิบัติการจี้ยึดเสบียงอาหารโลก PDF พิมพ์ อีเมล
เขียนโดย วันทนา ศิวะ   
วันเสาร์ที่ ๑๘ เมษายน ๒๕๕๒ เวลา ๑๔:%M น.

วันทนาเขียนหนังสือเล่มนี้ได้อย่างถึงแก่น ในฐานะนักเคลื่อนไหประเด็นอธิปไตยทางอาหารมายาวนาน จึงสะท้อนให้เห็นกระบวนการทำลายวิถีความเป็นอยู่ ความเชื่อ วัฒนธรรมแบบเกษตรกรรมดั้งเดิมของคนอินเดีย จากการเข้ามาของการผลิตอาหารแบบอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นผลประโยชน์เกี่ยวโยงกันระหว่างรัฐบาลและบรรษัทข้ามชาติ คนเล็กคนน้อยถูกทำให้ไม่สามารถพึ่งพาตนเองทางอาหารได้อีกแล้ว เพราะทรัพยากรล้วนมีเจ้าของไปหมดไม่เว้นแม้แต่เมล็ดผักกาดซักเมล็ด?

  • วันทนา ศิวะ เขียน / ไพโรจน์ ภูมิประดิษฐ์ แปล?? ราคา ๒๐๐ บาท?? สนพ.สวนเงินมีมา

 
เศรษฐกิจอาหารท้องถิ่น : ทางเลือกและทางรอดของเศรษฐกิจ สังคม นิเวศ PDF พิมพ์ อีเมล
เขียนโดย food4change   
วันเสาร์ที่ ๑๘ เมษายน ๒๕๕๒ เวลา ๑๔:%M น.

หนังสือที่ช่วยให้เข้าใจการทำงานขององค์กรโลกบาล จากแง่มุมของอาหารที่เราบริโภคได้ชัดเจนมากขึ้น เข้าใจการทำงานของบรรษัทข้ามชาติขนาดใหญ่ ที่ยึดกุมชะตากรรมอาหารของโลกไว้ในมือ นอกจากนี้ยังเสนอทางออกที่เป็นไปได้สำหรับสังคมไทยในปัจจุบัน รวมถึงทิศทางของชุมชนท้องถิ่นในอนาคต

 
บทความ อื่นๆ ...
<< เริ่มแรก < ย้อนกลับ 1 2 ถัดไป > สุดท้าย >>

หน้า 1 จาก 2



Powered by Core Design
ความคิดเห็นต่างๆ
เรามี 152 บุคคลทั่วไป ออนไลน์
link_head
จดหมายข่าวคนกินช้า
เราจะจัดส่งจดหมายข่าวให้แก่สมาชิก สัปดาห์ละ 1 ครั้ง เพื่อสรุปรวมข่าวสารต่างๆ ที่สำคัญๆ ไม่ให้ท่านตกข่าวความเคลื่อนไหว เพื่อสร้างวิถีแห่งการกินเปลี่ยนโลก


กรุณาใส่ครั้งละ 1 อีเมลเท่านั้นนะจ๊ะ