รมช.สธ. เผยผักผลไม้ในท้องตลาดขณะนี้ ยังพบสารปนเปื้อนประมาณร้อยละ 28 ย้ำเตือนโดยเฉพาะเทศกาลกินเจ ก่อนปรุงต้องล้างให้ถูกวิธีเช่นใช้ผงฟู น้ำส้มสายชู เกลือป่น หรือน้ำสะอาดหลายๆครั้ง สามารถลดสารพิษลงได้ร้อยละ 27-95 พร้อมย้ำเตือนผู้ที่มีโรคประจำตัว 4 โรค คือความดันโลหิตสูง เบาหวาน หัวใจ และอัมพาต ซึ่งมีประมาณ 16 ล้านคน กินอาหารเจต้องระวัง เนื่องจากส่วนใหญ่มักมันและเค็ม

ดร.พรรณสิริ กุลนาถศิริ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข ให้สัมภาษณ์ว่า อีก 2 วันจะถึงเทศกาลกินเจ ซึ่งเป็นประเพณีการถือศีลที่คนไทยมีแนวโน้มนิยมกินเจมากขึ้น โดยกินติดต่อกัน 10 วัน ซึ่งเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากอาหารเจเป็นอาหารที่ทำจากพืชผักต่างๆ รวมทั้งผลไม้ ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น เพราะในผักผลไม้จะมีกากใยมาก กากใยต่างๆจะช่วยลดระดับไขมันในร่างกายลงด้วย และมีวิตามินช่วยบำรุงร่างกาย ไม่จำเป็นต้องพึ่งผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ที่มา: ฐานเศรษฐกิจ  5 ตุลาคม 53