เรากินทุกวัน เราเปลี่ยนแปลงโลกทุกวัน

เครือข่ายกินเปลี่ยนโลก มาจาการรวมกันของ มูลนิธิชีววิถี เครือข่ายเกษตรทางเลือก ชุมชนคนรักป่า และ สถาบันต้นกล้า ซึ่งเป็นองค์กรทำงานด้านอาหารท้องถิ่น เกษตรกรรมอินทรีย์ และด้านงานรณรงค์ประเด็นบริโภคนิยม?? ด้วยความมุ่งหวังที่จะร่วมกันสร้างวัฒนธรรม อาหารช้า หรือ อาหารแบบสโลว์ฟู้ด ให้แผ่ขยายไปในสังคมไทย ซึ่งเป็นเสมือนการคืนกลับสู่พื้นฐานเดิมที่เคยกินและอยู่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ

สโลว์ฟู้ด เป็นวัฒนธรรมและวิถีการกินที่ตรงข้ามกับ Fast Food หรือการกินแบบเร่งด่วน เมื่อเอ่ยถึงการกินแบบช้าๆ นั่นหมายรวมถึงทั้งกระบวนการผลิตและการบริโภคที่เป็นไปอย่างยั่งยืน ไม่ทำร้ายสิ่งแวดล้อม ไม่ผลาญทรัพยากรเพื่อสนองความต้องการของมนุษย์แต่เพียงอย่างเดียว และคำนึงถึงสุขภาพของคนกินด้วย? ตัวอย่าง อาหารช้า ที่หารับประทานได้ในชีวิตประจำวัน เช่น อาหารจากวัตถุดิบที่หาได้ในชุมชน อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากวัตถุดิบปลอดสารเคมี(organic) หรือมีกระบวนการที่ไม่เอาเปรียบแรงงาน? ไม่ทำลายวิถีการผลิตของชุมชน เป็นต้น

ด้วยความมุ่งหวังดังกล่าว เครือข่าย Slow Food Thailand ได้วางกิจกรรมและเนื้อหาที่จะออกรณรงค์ทั้งในกรุงเทพฯและต่างจังหวัดตลอดปี 2552 ขึ้น เช่น การพาผู้สนใจและสื่อมวลชนไปลงพื้นที่ที่เป็นแหล่งอาหารท้องถิ่น การรณรงค์แจกแผ่นพับ คู่มือ เพื่อทำความเข้าใจกับคนทั่วไปตามที่สาธารณะ การจัดอีเวนท์นิทรรศการเผยแพร่ ฯลฯ กระทั่งจนถึงปี 2553 จะเกิดเป็น ?มหกรรมเครือข่าย Slow Food Thailand? ขึ้น ที่เป็นการรวบรวมผู้ผลิตอาหารท้องถิ่นจากพื้นที่ต่างๆมาพบปะกับคนกินในเมือง ควบคู่ไปกับงานนิทรรศการ งานเสวนาวิชาการ กิจกรรมการออกร้านขององค์กรที่ทำงานด้านอาหารช้าหลายองค์กร?

โดยตลอดโครงการจะมี "อาสาสมัครกินเปลี่ยนโลก" ที่เปิดรับสมัครจากผู้สนใจหลากวัย หลากสาขาอาชีพ (ปฐมนิเทศอาสมัครไปเมื่อ 15 ก.พ. ที่ผ่านมา) มาร่วมเป็นกำลังสำคัญในการเผยแพร่วัฒนธรรมนี้ออกสู่สังคม


เรากินทุกวัน เราเปลี่ยนแปลงโลกทุกวัน

การกินไม่ใช่แค่การกินอีกต่อไป แต่ยังเป็นการกำหนดการดำรงอยู่ของสรรพสิ่งในโลกอีกด้วย ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการสร้างวัฒนธรรมอาหารช้ากับเครือข่ายกินเปลี่ยนโลก ได้ด้วยการ

1. ศึกษาข้อมูล สโลว์ฟู้ด เพิ่มเติมที่เว็บไซต์นี้แหล่ะ
2. ติดต่อขอรับสื่อรณรงค์เพื่อนำไปเผยแพร่ต่อได้ที่สถาบันต้นกล้า โทร. 02-437-9445
3. เข้าร่วมกิจกรรมกับเครือข่ายฯตามความสนใจ ขอรับจดหมายข่าวกิจกรรมและข่าวสารที่เกี่ยวข้องได้ที่? อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท แต่คุณต้องเปิดการใช้งานจาวาสคริปก่อน
4. เปลี่ยนแปลงวิถีการกินของคุณวันละเล็กละน้อย เริ่มจากวันนี้เลย