เทศกาลแห่งทะเล
เทศกาลเฉลิมฉลองประเพณีการจับและปรุงอาหารจากปลาอันมีชื่อเสียงโด่งดังในไอซ์แลนด์

ไอซ์แลนด์ ? ปลายสัปดาห์แรกของเดือนมิถุนายนได้จัดให้มีการเฉลิมฉลองตามประเพณีที่สืบต่อกันมาที่เรียกว่า ?วันทหารเรือ? ซึ่งเป็นช่วงที่มีการยกพลขึ้นฝั่งเพื่อให้เกียรติในหน้าที่ที่พวกเขามีส่วนสำคัญในประวัติศาสตร์

ในปีนี้กลุ่ม slow food Reykajavik ได้ถูกรับเชิญให้เข้าร่วมงานในเทศกาลท้องทะเล เพื่อให้ตระหนักถึงความสำคัญของการประมงและผลิตอาหารทะเลที่ยั่งยืน??
หัวใจสำคัญของเทศกาลนี้อยู่ที่การปรุงน้ำซุปปลาจากคล้ายปลาดุกปลาพีช (ปลาคล้ายปลาตะเพียน) จากอุปกรณ์จับปลาที่เป็นสาย
ในขณะที่ ภายในของพิพิธภัณฑ์ Maritime มีการจำหน่ายสินค้าพื้นเมืองจากทางตอนใต้ของไอซ์แลนด์? สัตว์น้ำมีเปลือกจากภาคเหนือ และครีมปลาเทร้าจากผู้ผลิตท้องถิ่น ปลาค๊อดรมควัน ซึ่งเป็นเมนูท้องถิ่นที่เกือบจะสูญหายไปกำลังถูกรื้อฟื้นคืนมาใหม่ด้วยการลงทุนใหม่ของนักลงทุนขนาดเล็ก? ซึ่งได้แก่รานอาหารในท้องถิ่น? รวมทั้งมีการการอบรมเชิงปฏิบัติการและแลกเปลี่ยนพูดคุยกันเรื่องอาหารใหม่ของชาวสแกนดิเนเวีย? แผนการตลาดปลาในกลางเมืองใหญ่? รสนิยม และความรู้เกี่ยวกับการรับรู้ความรู้สึก

?

งานเทศกาลนี้จะมีผู้เข้าร่วมที่เป็นทั้งนักกิจกรรมมาพบปะกับนักท่องเที่ยว และจะจัดอีกครั้งในปีหน้า

รายงานโดย Dominique Pl?del J?nsson
หัวหน้าแก๊งค์? Slow Food Reykjavik

?

จักจั่น: แปล

?