เขาบรรจงตักขนมจีนน้ำพริก พร้อมผักเคียงกว่า 10 ชนิดลงในปิ่นโตเถาเล็ก ก่อนจะจัดแจงนำปิ่นโตใส่ขา ปิดฝา แล้วยกไปวางเรียงไว้
กับกล่องข้าวและปิ่นโตเถาอื่นๆ ที่บรรจุอาหารเมนูเดียวกัน เมื่อนับได้ตามจำนวนที่ต้องการ จึงนำภาชนะปิดฝาเหล่านั้นไปส่งยังบ้าน สำนักงาน โรงพยาบาล ธนาคาร มหาวิทยาลัย ฯลฯ ที่อยู่ในพื้นที่ ?ดิลิเวอรี่? ของ ?ปิ่นโตปลอดเนื้อ? สนนราคาอาหารกลางวันเพียงอิ่มละ 30 บาท เท่านั้น!
มองเผินๆ แล้วก็คล้ายกับธุรกิจอาหารปิ่นโตทั่วไป แต่สิ่งที่ทำให้ปิ่นโตปลอดเนื้อน่าสนใจและควรค่าแก่การเป็นลูกค้าขาประจำก็คือ ปิ่นโตเถานี้ไม่มีเนื้อสัตว์ ปราศจากสารพิษ ตัดญาติขาดมิตรกับผงชูรส ไม่นิยมใช้น้ำมัน น้ำตาลไม่ใช่เครื่องปรุงรส งดใช้แป้งทุกชนิด ทว่าความประณีตและความใส่ใจในทุกรายละเอียดคือเครื่องปรุงรสชั้นดีที่ทำให้อาหารในปิ่นโตเถานี้ได้รสอร่อย