เดินทางข้ามภาคครั้งใดรถไฟเป็นตัวเลือกอันดับแรกเสมอแน่นอนว่า ทั้งประหยัดพลังงานในการขนส่งและคนเดินทางเองก็ได้พักผ่อนเต็มที่ แม้จะเดินทางแรมคืนแรมวัน

ไม่นานมานี้ การประท้วงของสหภาพแรงงานการรถไฟจะถูกหลายๆ ฝ่ายออกมาตำหนิว่าไม่แจ้งให้ผู้ใช้บริการรู้ล่วงหน้าจะได้หาทางหลีกเลี่ยง แต่บางฝ่ายก็สนับสนุนเป็นแนวร่วมการประท้วงครั้งนี้ เพราะข้อเสนอของการประท้วงที่เราไม่อาจมองข้ามไปได้คือ การขอให้ผู้บริหารอย่าได้โยนความผิดต่อผู้ปฏิบัติการ ปรับปรุงสวัสดิการคนงาน และการพัฒนาระบบการบริการขนส่งมวลชนให้ดียิ่งขึ้น

...พร้อมๆ กับการประท้วงของชาวรถไฟไทย...ข้าวผัดรถไฟ จึงน่าจะเข้ายุคสมัย

ข้าวผัดรถไฟเที่ยวนี้ มีส่วนผสมดัดแปลงมาจากวงน้ำพริกตอนเที่ยงนั่นคือ ข้าวกล้องสุก กุ้งสดแกะเปลือกแล้วผ่าหลัง ไข่ไก่ เห็ดหอม2 ดอก แช่น้ำจนนิ่ม บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ฟักทองหั่นเป็นเส้น

ต้นหอม และน้ำพริกกะปิก้นถ้วยใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเอาเห็ดหอมผัดกับน้ำมันจนหอมกรอบ แล้วใส่น้ำพริกลงไปผัด ตามด้วยกุ้ง ฟักทองและไข่ แล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัดคลุกเคล้าก่อนยกลงให้ใส่ต้นหอมลงไป โรยพริกไทยให้หอมกรุ่น แล้วปิดเตาตัดใบกล้วยหลังบ้านมาห่อข้าวผัด จัดแจงเตรียมไว้ 3 ห่อ สำหรับ 2 คน ที่จะโดยสารรถไฟลงไปพัทลุงและนี่คือมื้อเย็นของอีกวันหนึ่งที่โดยสารรถไฟ...

ที่มา : นิตยสารพลัง+งาน | แม่น้อย ต้มยำทำแกง

ดาวน์โหลดไฟล์ต้นฉบับ (PDF) ไปอ่านกันได้จ้า คลิกที่นี่