ขั้นตอน 1 เตรียมข้าวกล้อง? คุณต้องหาข้าวกล้องที่ยังใหม่ไม่เกิน 1 ปี เพิ่งสีมาใหม่ยิ่งดี? ให้ดูว่ายังมีจมูกข้าวติดอยู่กับเมล็ดข้าวรึเปล่า หากคุณซื้อข้าวกล้องบรรจุถุงตามท้องตลาด ให้เลือกข้าวกล้องที่บรรจุถุงธรรมดาไม่ควรซื้อแบบที่เป็นถุงสูญญากาศ

ขั้นตอน 2 การเพาะข้าวกล้องงอก? นำเมล็ดข้าวกล้องตามปริมาณที่ต้องการหุง มาล้างซาวน้ำให้สะอาดแล้วนำมาแช่ในน้ำให้ท่วมสูงระดับหลังมือ นาน 6-8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ช่วงที่แช่นี้แนะนำว่าควรเปลี่ยนน้ำทุก 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาล้างในน้ำสะอาดหนึ่งครั้ง แล้วห่อด้วยผ้านุ่มๆ ให้มิดชิด พรมน้ำให้ชุ่มชื้น แต่ระวังอย่าให้แฉะ? ตั้งทิ้งไว้ 1 วัน กับอีก 1 คืน และคอยพรมน้ำให้ชื้นอยู่เสมอ? หลังจากนั้นเมื่อเปิดห่อผ้าออกจะเห็นส่วนของจมูกข้าวเริ่มงอกออกมา ก็สามารถนำไปหุงได้แล้ว หรือจะห่อไว้อีกวันแล้วค่อยนำมาหุงก็ได้ แต่ไม่ควรให้งอกเกินสองวัน เพราะสารต่างๆที่มีประโยชน์จะถูกนำไปใช้ในการเจริญเติบโตของต้นข้าวแล้ว หากหุงไม่หมดให้ใส่กล่องเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน แต่แนะนำว่าควรทำแบบสดใหม่จะให้รสชาติดีกว่า

ขั้นตอน 3 การหุงข้าวกล้องงอก? เวลาหุงข้าวกล้องงอกใส่น้ำแค่ประมาณหนึ่งข้อมือ หรือเหมือนกันกับหุงข้าวทั่วไป? ข้าวที่ได้จะมีลักษณะนุ่ม หอม มีรสหวาน และเหนียวเล็กน้อย เห็นส่วนที่เป็นจมูกข้าวชัดเจน? ข้าวกล้องงอกรับประทานเช่นเดียวกับข้าวกล้องธรรมดา หรือจะดัดแปลงเมนูให้แปลกใหม่ตามใจชอบก็ได้ และยังสามารถทำเป็นน้ำข้าวกล้องงอกไว้ดื่มได้อีกด้วย

?

แถมท้าย

การทำน้ำข้าวกล้องงอกแบบง่ายๆ

ข้าวกล้องงอก??? ครึ่งถ้วย
น้ำสะอาด??? 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. แช่ข้าวกล้องงอกในน้ำนาน 1 ชั่วโมง
2. เทข้าวลงในหม้อต้มจนเมล็ดข้าวสุก
3. นำข้าวที่ต้มมากรองเอาเฉพาะน้ำไว้รับประทาน