สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) จัดงานมหกรรม "ตลาดนัดสุขภาพ" 4 ภาคขึ้น เริ่มที่มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมาโดยนำตัวอย่างโครงการของภาคีเครือข่ายของ สสส.ในพื้นที่ภาคอีสาน มาแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อให้เกิดการขยายผลสู่ชุมชนอื่นๆ และเปิดโอกาสให้ประชาชนเข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของงานสร้างเสริมสุขภาพ โดยเปิดตัวโครงการใหญ่ "ร่วมสร้างประเทศไทยให้น่าอยู่" ตั้งเป้าชวน 100 เมือง 10,000 องค์กร และคน 1 ล้านคน เข้าร่วมขับเคลื่อนประเทศไทยให้น่าอยู่ที่สุดในโลกในระยะเวลา 4 ปี

พบสารก่อมะเร็งใน "มันฝรั่งทอด" โดยเก็บตัวอย่างอาหารกลุ่มเสี่ยงจาก 5 ภาคทั่วประเทศ รวม 469 ตัวอย่าง มาวิเคราะห์พบว่าสารอะควิลาไมด์มีปริมาณสูงในผลิตภัณฑ์ที่มีมันฝรั่งเป็น ส่วนประกอบ

นพ.จักรธรรม ธรรมศักดิ์ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์ การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า สารอะคริลาไมด์ เป็นสารก่อมะเร็งและสารก่อการกลายพันธุ์ เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกรดอมิโนชนิดแอสพาราจีน และน้ำตาลรีดิวซิ่ง เช่น กลูโคสและฟลุคโตสที่อุณหภูมิเกิน 120 องศาเซลเซียส หรือใช้เวลาในการปรุงอาหารนานเกินไปจนอาหารมีความชื้นต่ำ มีผลให้อาหารมีสีน้ำตาล จากการศึกษาวิจัยของ Swedish National Food Administration พบการปนเปื้อนของสารนี้ในอาหารจำพวกแป้งที่ผ่านการปรุงด้วยความร้อนสูง ซึ่งขณะนี้ยังไม่มีการประเมินค่าความปลอดภัยของสารอะคริลาไมด์