logo-2014

  • หน้าบ้าน
    • เกี่ยวกับเรา
    • FB@food4change
    • แผนผังเว็บไซต์
  • กิจกรรมของเรา
    • ข่าวกิจกรรม
    • เก็บเรื่องมาเล่า
    • เก็บข่าวมาฝาก
    • เก็บภาพมาฝาก
  • สื่อรณรงค์
    • รายการเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก
    • น้ำพริกเปลี่ยนโลก
    • นิทรรศการ/แผ่นพับ
    • ทำกินเองแบบสบายกระเป๋า โดย เชฟกัสซี่ อังก์
    • เทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 3
  • ข่าว/บทความ
    • กิจกรรมน่าไปร่วม
    • ข่าวคราวอาหารการกิน
      • ข่าวดี
      • ข่าวร้าย
    • บทความ
    • Global food movement
    • City farm
    • ถนนคนเดินช้า
    • สาระบันเทิง
      • หนังสือน่าอ่าน
      • เพลงน่าฟัง
      • หนังน่าดู
  • คอลัมนิสต์
    • ของกินบ้าน ๆ
      • ครัวใบโหนด คาบสมุทรสทิงพระ
      • ครัวกินดีมีสุข พัทลุง
      • ผักดองของอร่อย
      • อาหารพื้นเมืองรสมือแม่(แม่สอด)
      • เมนูจากอ่าวพังงา
      • บ้านอื่น บ้านใกล้ บ้านไกล
    • Cook It Yourself
      • แม่สาย
      • แก้วตา ลักปลาแดก
      • นิมล
      • น้าโรจน์
      • คุณเชฟรับเชิญ
    • ปลูกความหลากหลายให้งอกงาม
    • คนช่างเลือก
  • หาของกิน
    • Growing Diversity Shop&cafe by Food4change
    • ตลาดเขียว ตลาดเกษตรกร
  • ติดต่อเรา

logo-2014

02 Oct2015

เรือแห่งสรรพรส On board Ark of Taste

Written by admin.

On board Ark of Taste 5

“เหมือนกับโดนน้ำท่วมซัดพัดหาย อาหาร และรสชาติอันหลากหลายของมัน ที่ชุมชนต่าง ๆ สั่งสมกันมา ถูกชะล้างหายไปในกระบวนการอุตสาหกรรมเกษตร การสร้างมาตรฐานรสชาติ และระบบค้าโลก นี่คือการเปลี่ยนแปลงการกิน “diet” ของเราอย่างถาวร ยกตัวอย่างเช่น กล้วย ผลไม้ที่คนกินกันกว้างขวางทั่วโลก มีกล้วยหลากหลายสายพันธุ์ร้อยกว่าชนิด แต่ 96 % ของกล้วยที่กินกันจริงจังคือ “กล้วยหอม” 

“Cavendish” ความหลากหลายของระบบเกษตรและอาหารที่ลดน้อยถอยลงนี้ ก็ยิ่งจะทำให้ระบบมีความเปราะบาง .....”

https://www.youtube.com/watch?v=vDPERiWHCUM

นี่เป็นเกริ่นนำของวิดีโอแนะนำ "Ark of Taste" โดยขบวนการอาหารช้า Slow Food Movement ว่าด้วยเรื่อง "เรือแห่งสรรพรส"

Continue Reading

21 Sep2015

ชุมชนผู้ประกอบการแนวใหม่ใน UK

Written by admin.

foodassembly
Cambridge CropShare, based at Willow Farm in Lode, Cambridgeshire, is part of the Community
Supported Agriculture network. Photograph: Cambridge CropShare 

เดอะการ์เดี้ยน สรุป 5 กิจการแนวใหม่ในประเทศสหราชอาณาจักร (อังกฤษ เวลส์ สก๊อตแลนด์ ไอร์แลนด์) ในการสร้างระบบเศรษฐกิจที่ให้ผลกำไรแก่ชุมชนและสิ่งแวดล้อม ใช้คำว่า “grassroots enterprises” หรือ “วิสาหกิจรากหญ้า” 

จากช่วงแรกที่เริ่มต้นด้วย Food assemply หรือ การเชื่อมโยงผู้ผลิตผู้บริโภคโดยตรง โดยการสั่งซื้อล่วงหน่าเป็นอาทิตย์ ถึงวันก็นนัดมารับพืชผักที่สั่งเจอหน้าเจอตากัน คนปลูกก็รับกำไรไปเต็ม ๆ ถึง 80 % แทนที่จะไปจ่ายให้ซุปเปอร์มาร์เก็ต แบบที่บ้านเราก็เริ่มมีมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มผักประสานใจ ผูกปิ่นโตข้าว ปิ่นโตใส่ใจ ตะกร้าปันผัก CSA Health me delivery หรือน้องใหม่มาแรง Fork Rice

Continue Reading

08 May2015

Do boycotts really work ?

Written by Food4change.

boycotts

 

อันเนื่องมาจากกระแสบอยคอตเซเว่นอันโฉ่งฉ่าง ก็เลยไปนั่งดูประสบการณ์ในต่างประเทศหาว่ามีที่ประสบความสำเร็จกันบ้างไหมอย่างไร

 

คือไอ้บอยคอตเนี่ย เป็นเครื่องมือสำคัญที่ใช้กันทั่วไปในการรณรงค์เพื่อเปลี่ยนพฤติกรรมและนโยบายปฏิบัติของเป้าหมาย ไปถึงการเปลี่ยนแปลงสังคม เป็นเครื่องมือที่ผู้บริโภคใช้เพื่อแสดงความไม่พอใจให้ผู้ประกอบการสินค้าบริการได้รับรู้ Ethical Consumer Magazine ของเกาะอังกฤษระบุว่า มี "Progressive botcotts" ดำเนินการอยู่ในเวลานี้ไม่น้อยกว่า 66 รายการทั่วโลก แต่ถ้าไปนับทั้งหมดที่ไปสะกิดดูในอินเตอร์เน็ตเนี่ย นับไม่หวาดไหวเลยแหละ 

Continue Reading

06 May2014

FallingFruit.org แผนที่กินได้

Written by admin_k.


fallingfruit2

FallingFruit.org เป็นแผนที่ออนไลน์ที่ระบุตำแหน่งพืชผักผลไม้กินได้ที่งอกงามให้ผลกินได้จริงแต่ถูกมองข้ามตามท้องถนน ซอกมุมต่างๆ ของเมือง แผนที่เกิดขึ้นด้วยความต้องการที่จะเชื่อมโยงผู้คนกับอาหารที่มีในธรรมชาติรอบตัว ไม่เพียงแต่จะเป็นอาหารที่จะได้มาฟรีๆ หากแต่ยังเป็นการสำรวจเมืองเพื่อต่อสู้กับการขยายทางเท้าและเชื่อมต่อกับต้นกำเนินของพฤกษศาตร์อาหาร

FallingFruit.org ไม่ใช่แผนที่อาหารฉบับแรก แต่มุ่งมั่นที่จะเป็นแผนที่อาหารที่ครอบคลุมมากที่สุด รวมทั้งผู้ใช้แผนที่นี้สามารถสำรวจ เพิ่มเติม แก้ไข ข้อมูลผ่านอินเตอร์เน็ต ขณะนี้มีพืชกินได้ในแผนที่มากถึง 738 ชนิด แต่ยังมีที่กินไม่ได้ กระจายในพื้นที่ 611,011 ตำแหน่ง และเนื่องจากต้นไม้เหล่านี้ไม่ได้ถูกปลูกเพื่อการเกษตร จึงมีความหลากหลายของรสชาติ มีทั้งพืชต่างประเทศที่แปลกใหม่ บ้างก็อาจจะเป็นอาหารพื้นเมืองที่ถูกหลงลืมมานาน การหาอาหารของคุณจะกลายเป็นการเดินทางข้ามกาลเวลาและวัฒนธรรม

Continue Reading

02 Apr2014

วันปฏิบัติการต้านมอนซานโต้(Global Action Day Against Monsanto)

Written by มูลนิธิชีววิถี.

no_monsanto

วันที่ 25 พฤษภาคม 2556 ที่ผ่านมาประชาชนในหลายร้อยเมืองทั่วโลกร่วมเดินขบวนต่อต้านบริษัท มอนซานโต้ ผู้ผลิตพันธุ์พืชดัดแปลงพันธุกรรมหรือจีเอ็มโอรายใหญ่ของโลก การเดินขบวนจัดขึ้นใน 436 เมืองใน 52 ประเทศ โดยมีผู้ร่วมเดินขบวนราว 2 ล้านคน

ผู้ประสานงานการจัดชุมนุมครั้งนี้ให้เหตุผลในการจัดการชุมนุมว่า เกิดขึ้นจากการตระหนักร่วมกันในหลายประเด็น ดังต่อไปนี้

  • งานศึกษาวิจัยหลายชิ้นพบว่าการบริโภคอาหารที่ได้จากพืชดัดแปลงพันธุกรรมนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น เนื้องอกมะเร็ง การเติบโตที่ผิดปกติ และการให้กำเนิด
  • อดีตผู้บริหารมอนซานโต้เข้าไปอยู่เบื้องหลังการกำหนดเรื่องความปลอดภัยด้านอาหารขององค์การอาหารและยาสหรัฐ (FDA) ปัญหาของเรื่องผลประโยชน์ทับซ้อนนี้เป็นที่มาของการที่ไม่เคยมีการวิจัยระยะยาวเกี่ยวกับผลกระทบของผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอเลย
  • การออกกฎหมายเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2556 ที่เรียกว่ากฎหมายปกป้องมอนซานโต้ “Monsanto Protection Act” ซึ่งอนุญาตให้บริษัทสามารถขายพันธุ์พืชจีเอ็มโอต่อไปได้แม้ได้รับการตัดสินโดยศาลว่าไม่มีความปลอดภัย เป็นหนึ่งในเหตุผลการเดินขบวนครั้งนี้
  • มอนซานโต้ได้ให้การอุดหนุนแก่นักการเมืองและผู้บริหารระดับสูงของรัฐ ทำให้นโยบายของรัฐเอื้ออำนวยให้มอนซานโต้ผูกขาดระบบผลิตอาหารของโลก ซึ่งรวมถึงการให้สิทธิบัตรในเมล็ดพันธุ์และเทคโนโลยีดัดแปลงพันธุกรรม สร้างผลกระทบและความสูญเสียแก่เกษตรกรรายย่อยและผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์
  • พืชดัดแปลงพันธุกรรมของมอนซานโต้เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม เช่น เป็นส่งผลกระทบต่อการล่มสลายของอาณาจักรของประชากรผึ้งทั่วโลก เป็นต้น

Continue Reading

More Articles ...

  • ซานฟรานซิสโกสั่งห้ามขายน้ำในขวดพลาสติก
  • แดน บาร์เบอร์: เมื่อผมตกหลุมรักปลา
  • ร้านค้าของผู้ซื้อ (The People’s Supermarket)
  • Jamie Oliver พ่อครัวเปลี่ยนโลก
  • Start
  • Prev
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Next
  • End
KA Facebook Fanbox 1.1

ThaiPan

  • ผลการสุ่มตรวจผักประจำปี 2563 ของไทยแพน ตอกย้ำว่าผักไฮโดรโปนิกส์ไม่ได้ปลอดภัยกว่า
  • ข่าวร้ายปลายปี 2563 ไทยแพนพบผักผลไม้ 58.7% พบสารพิษตกค้างเกินมาตรฐาน
  • ไทยแพน..ร้องสอดเพื่อค้านซินเจนทาฟ้องเลิกพาราควอต

มูลนิธิชีววิถี(BioThai)

  • เก็บพันธุ์พืชไปปลูกต่อคืออิสรภาพของเกตรกรรายย่อย
  • จากข้าว/มัน/ไก่ สู่..สวรรค์ของผลไม้เมืองร้อน
  • เปิดโปง UPOV ปกปิดภาวะพึ่งพาในอุตสาหกรรมเมล็ดพันธุ์ของเวียดนาม

why food4change

เรื่องล่าสุด

  • ปลูกผักยืนต้น ดักฝุ่นPM2.5
  • ตลาดสด ตลาดนัด ความสำคัญต่อปากท้องของคนไทย
  • ปักหมุดตลาดเขียว ตลาดที่ไว้ใจใกล้บ้าน(กรุงเทพฯ - ปริมณฑล)
  • 5 เรื่องน่ากลุ้มใจในผลตรวจผัก-ผลไม้ ปี62 ของไทยแพน
  • ซีอิ๊วใบหม่อน เครื่องปรุงปลอดภัย ทำได้เอง

เรื่องนิยม

  • วิจัยเสี่ยงมะเร็ง!ผัก‘ไฮโดรโปนิก’เหตุใส่ปุ๋ยหนักมือ
  • ปลูกผักสวนครัว ทำเองได้ไม่ยาก
  • ปลาร้าสับ(ผัด)
  • ทำเส้นขนมจีน 3 สูตรเด็ด แบบมืออาชีพ
  • ถั่วมะแฮะ พืชที่มีค่ามากกว่าบำรุงดิน

web logo 60x49xlogo foodresouce
สนับสนุนโดย..แผนงานขับเคลื่อนความมั่นคงทางอาหารเพื่อสังคม

Powered by Colorpack Creations Co.,LTD.
  • หน้าบ้าน
    • เกี่ยวกับเรา
    • FB@food4change
    • แผนผังเว็บไซต์
  • กิจกรรมของเรา
    • ข่าวกิจกรรม
    • เก็บเรื่องมาเล่า
    • เก็บข่าวมาฝาก
    • เก็บภาพมาฝาก
  • สื่อรณรงค์
    • รายการเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก
    • น้ำพริกเปลี่ยนโลก
    • นิทรรศการ/แผ่นพับ
    • ทำกินเองแบบสบายกระเป๋า โดย เชฟกัสซี่ อังก์
    • เทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 3
  • ข่าว/บทความ
    • กิจกรรมน่าไปร่วม
    • ข่าวคราวอาหารการกิน
      • ข่าวดี
      • ข่าวร้าย
    • บทความ
    • Global food movement
    • City farm
    • ถนนคนเดินช้า
    • สาระบันเทิง
      • หนังสือน่าอ่าน
      • เพลงน่าฟัง
      • หนังน่าดู
  • คอลัมนิสต์
    • ของกินบ้าน ๆ
      • ครัวใบโหนด คาบสมุทรสทิงพระ
      • ครัวกินดีมีสุข พัทลุง
      • ผักดองของอร่อย
      • อาหารพื้นเมืองรสมือแม่(แม่สอด)
      • เมนูจากอ่าวพังงา
      • บ้านอื่น บ้านใกล้ บ้านไกล
    • Cook It Yourself
      • แม่สาย
      • แก้วตา ลักปลาแดก
      • นิมล
      • น้าโรจน์
      • คุณเชฟรับเชิญ
    • ปลูกความหลากหลายให้งอกงาม
    • คนช่างเลือก
  • หาของกิน
    • Growing Diversity Shop&cafe by Food4change
    • ตลาดเขียว ตลาดเกษตรกร
  • ติดต่อเรา