ภายในซอยเสือใหญ่ ถนนรัชดาภิเษก แขวงลาดยาว  เขตจตุจักร ใจกลางกรุงเทพฯ หลังสนามกอล์ฟพาร์ 3 มีแปลงผักขนาดใหญ่ 200 ตารางวา ใช้ปลูกผักขายแบบเต็มระบบ ใครเห็นเป็นต้องถาม ใครเป็นเจ้าของ

บังเอิญ ศรีอินทรสุด ชายวัย 60 ปี ปัจจุบันทำงานอยู่องค์การโทรศัพท์ ยิ้มต้อนรับด้วยความใจดี เล่าถึงแปลงผักนี้ให้ฟังว่า ที่จริงมี 2 ไร่กว่าเกือบ 3 ไร่ ปลูกไม้ใหญ่ เช่น มะม่วง กล้วย ขนุน สะตอ ใต้ไม้ใหญ่จะเป็นเตยหอม จะกำไว้ขายคนทำขนม เพราะย่านนี้จะมีคนขายโรตีสายไหมจะมาสั่ง โลละ 10 บาท

City Farm หรือสวนครัวคนเมืองถูกพูดถึงมากขึ้น มีเกษตรกรคนเมืองสนใจลงมือปลูกผักกินเองมากขึ้นจนเป็นขบวนการ

ทำไมต้องปลูกผักกินเอง ขณะที่บางคนเริ่มสนใจ แต่ยังลังเลถึงความเป็นไปได้จริงที่คนกรุงจะลุกขึ้นมาจับจอบเสียม พรวนดิน รดน้ำแปลงผัก

ในช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา นคร ลิมปคุปตถาวร หรือที่ใครๆ รู้จักในฉายา “เจ้าชายผัก” เป็นหนึ่งในคนรุ่นใหม่ที่บุกเบิกการปลูกผักในเมืองกรุงอย่างเอาจริงเอาจัง เริ่มจากปลูกผักแค่ไม่กี่อย่างไว้กินกันในบ้านย่านลาดพร้าว

ปัจจัยที่มีผลต่อการปลูกผักสวนครัวให้ประสบความสำเร็จ มีอยู่ด้วยกัน 4 ชนิด คือ ดิน น้ำ ลม และแสงสว่าง ซึ่งแต่ละปัจจัยมีผลต่อการปลูกผัก ดังนี้

ดิน

ดิน เป็นปัจจัยแรก และเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อการปลูกพืชผักมากที่สุด เนื่องจากดิน เป็นที่อยู่ของรากพืช และเป็นแหล่งสารอาหารที่พืชต้องใช้ในการเจริญเติบโต ดังนั้นในการปลูกพืชผักในระบบเกษตรอินทรีย์จึงจำเป็นต้องอาศัยความอุดมสมบูรณ์ของดินเป็นหลัก ซึ่งดินสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ชนิดใหญ่ ๆ คือ

เทศกาลวันหยุดยาวอย่างนี้ ถ้าไม่ไปเบียดเสียดผู้คนชมภูผาเมฆหมอก อยู่บ้านว่างๆ ปลูกผักกินเองกันดีกว่า...

พืชผักเมืองไทย ปลูกง่าย โตเร็ว กินอร่อย แม้คนอยู่ตึก มีมุมน้อยนิดบนคอนโด ก็ปลูกผักหญ้ากินเองได้ เป็นแนวคิดที่ไม่ใหม่ เพราะมีผู้ริเริ่มและรณรงค์มานานแล้ว แต่ไฉนคนเมืองอยู่แต่ตึกไม่สนใจสีเขียวที่กินได้ในชีวิตจริง โครงการ สวนผักคนเมือง จึงกำเนิดขึ้นโดยผู้ปรารถนาดี อยากให้คนไทยรู้จักปลูกผักกินเอง ใส่ใจในธรรมชาติ กลับมามองของจริงที่จับต้องได้ นอกจากโครงการที่ว่านี้ยังมีมูลนิธิต่างๆ ได้แก่ เอ็นจีโอ สสส. และกลุ่มคนตัวน้อยที่ชวนคนเมืองมาปลูกผัก สร้างเป็นเครือข่ายวิถีเกษตรคนเมือง นอกจากนี้ คนที่อยู่ตึกแต่อยู่นอกเขตกรุงเทพฯ และในต่างจังหวัด สามารถเข้าร่วมกิจกรรม ฟังอบรมวิธีปลูกผักในเนื้อที่จำกัด จนถึงปลูกข้าวในล้อยางและบ่อซีเมนต์ เขาก็ทำกันมาเห็นผล เป็นเรื่องจริงน่าทึ่งว่า ไม่มีนาข้าวก็ปลูกข้าวกินเองได้...