logo-2014

  • หน้าบ้าน
    • เกี่ยวกับเรา
    • FB@food4change
    • แผนผังเว็บไซต์
  • กิจกรรมของเรา
    • ข่าวกิจกรรม
    • เก็บเรื่องมาเล่า
    • เก็บข่าวมาฝาก
    • เก็บภาพมาฝาก
  • สื่อรณรงค์
    • รายการเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก
    • น้ำพริกเปลี่ยนโลก
    • นิทรรศการ/แผ่นพับ
    • ทำกินเองแบบสบายกระเป๋า โดย เชฟกัสซี่ อังก์
    • เทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 3
  • ข่าว/บทความ
    • กิจกรรมน่าไปร่วม
    • ข่าวคราวอาหารการกิน
      • ข่าวดี
      • ข่าวร้าย
    • บทความ
    • Global food movement
    • City farm
    • ถนนคนเดินช้า
    • สาระบันเทิง
      • หนังสือน่าอ่าน
      • เพลงน่าฟัง
      • หนังน่าดู
  • คอลัมนิสต์
    • ของกินบ้าน ๆ
      • ครัวใบโหนด คาบสมุทรสทิงพระ
      • ครัวกินดีมีสุข พัทลุง
      • ผักดองของอร่อย
      • อาหารพื้นเมืองรสมือแม่(แม่สอด)
      • เมนูจากอ่าวพังงา
      • บ้านอื่น บ้านใกล้ บ้านไกล
    • Cook It Yourself
      • แม่สาย
      • แก้วตา ลักปลาแดก
      • นิมล
      • น้าโรจน์
      • คุณเชฟรับเชิญ
    • ปลูกความหลากหลายให้งอกงาม
    • คนช่างเลือก
  • หาของกิน
    • Growing Diversity Shop&cafe by Food4change
    • ตลาดเขียว ตลาดเกษตรกร
  • ติดต่อเรา

logo-2014

12 Dec2019

ปลูกผักยืนต้น ดักฝุ่นPM2.5

Written by admin.

PM2.5.1 

ลมหนาวพัดมาทำให้คนกรุงฯ สดชื่น แต่มองฟ้ากลับไม่ค่อยสดใส เพราะอากาศแห้งๆ ก็เชื้อเชิญเจ้า ฝุ่นจิ๋ว PM2.5 มาด้วย แทนที่จะได้สูดอากาศเย็นๆ ให้ชื่นปอดก็คงต้องหาหน้ากากมาใส่เป็นพรอบฤดูหนาวแทน 

การแก้ปัญหา PM2.5 เป็นสิ่งที่ทุกฝ่ายต้องร่วมแก้เป็นภาพรวม ที่ต้องแก้ไขหลายอย่าง แต่ก็ไม่ใช่ว่าเราจะไม่สามารถทำอะไรได้เลย 

การปลูกต้นไม้ช่วยได้ค่ะ ชวนมาปลูกต้นไม้กัน ในงานศึกษาว่าด้วย มาตรการระยะยาวเพื่อควบคุมคุณภาพอากาศให้เหมาะสมโดยใช้พืชพรรณที่มีศักยภาพในการดักจับฝุ่นละอองในอากาศ ลงทุนน้อยแต่ได้ผลระยะยาว โดย ผศ.ดร.ธรรมรัตน์ พุทธไทย รศ.ดร.กัมปนาท ภักดีกุล และ รศ.ดร.สุระ พัฒนะเกียรติ คณะสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้อธิบายกลไกลการดักฝุ่นของใบไม้แบบต่างๆ และจัดจำแนกชนิดของต้นไม้ที่ดักฝุ่นได้มีประสิทธิภาพ ลักษณะสำคัญที่ช่วยให้ต้นไม้แต่ละชนิดดักจับฝุ่นได้ดี เช่น ทรงพุ่มมีใบหนาแน่น ต้นไม้ที่มีใบเป็นขน เป็นต้น 

กินเปลี่ยนโลก จะขอแนะนำ “ผักยืนต้น” หรือไม้ยืนต้นที่สามารถนำส่วนต่างๆ มากินได้ ปรุงอาหารได้ และมีคุณสมบัติในการดักฝุ่นยอดเยี่ยม สำหรับท่านที่กำลังคิดจะปลูกต้นไม้ที่บ้านสักต้นเพื่อได้ร่มเงา โดยจะอิงจากประสิทธิภาพในการดักฝุ่นที่งานศึกษาชิ้นนี้ระบุไว้ 

Continue Reading

24 Jul2019

ตลาดสด ตลาดนัด ความสำคัญต่อปากท้องของคนไทย

Written by admin.

wetmarket1

* เรียบเรียงจากการ นำเสนองานวิจัย “ตลาดสดไทย: สถานะการดำรงอยู่และการเปลี่ยนแปลงทางสังคมวัฒนธรรมต่อพฤติกรรมการบริโภคคนเมือง” โดย คุณเปรมกมล ภูแก้ว นักวิจัยอิสระ เป็นงานศึกษาภายใต้โครงการห่วงโซ่อุปทานอาหารยั่งยืน นำเสนอในงานสมัชชาความมั่นคงทางอาหาร ประจำปี 2562 จัดโดย มูลนิธิชีววิถี เมื่อวันที่ 10 มิถุนายน 2562 ณ ศูนย์ประชุมวายุภักษ์

ผลสำรวจจากข้อมูลทุติยภูมิ(Secondary Data) ของตลาดสดในกรุงเทพฯ และปริมณฑล ใช้ฐานข้อมูลจาก 3 แหล่งข้อมูล คือ กองสุขาภิบาลอาหาร แหล่งทำเลขายของ และ Google map เพื่อรวบรวมแหล่งตลาดสดและตลาดนัดที่มีอยู่กรุงเทพฯ และปริมณฑล พบว่ามีตลาดสดทั้งหมด 1,120 แห่ง โดยแบ่งออกเป็น ตลาดนัด 250 แห่ง และตลาดสด 140 แห่ง ที่สำคัญ คือ พบว่าตลาดที่อยู่ในการควบคุมกำกับของรัฐ (กองสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย) มีเพียง 350 แห่ง หรือคิดเป็น 31.25% นอกจากนั้นคือตลาดที่ไม่อยู่ในการดูแลควบคุมมาตรฐานจากภาครัฐ จึงนับเป็นช่องว่างของการบริหารจัดการการควบคุมมาตรฐานความปลอดภัยของสินค้าซึ่งจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพชีวิตของผู้บริโภค

Continue Reading

27 Jun2019

5 เรื่องน่ากลุ้มใจในผลตรวจผัก-ผลไม้ ปี62 ของไทยแพน

Written by admin.

tp

วันที่ 26 มิ.ย. 2562 เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช (Thai-PAN) จัดเเถลงข่าวผลการตรวจสารพิษตกค้างในผักเเละผลไม้ ปี 2562 เป็นที่เรียบร้อย แม้โดยภาพรวมแล้วถือว่าสถานการณ์ดีขึ้นจากการสุ่มตรวจในปีก่อนๆ (ดูผลปี 60 , ดูผลปี 61) ที่พบการตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืชเกินค่ามาตรฐาน 41.3% จากตัวอย่างทั้งหมด 178 ตัวอย่าง ที่สุ่มเลือกจากทั้งห้างค้าปลีกและตลาดค้าส่ง (ดูรายชื่อตลาด,ห้างค้าปลีก ได้ในเอกสารประกอบการแถลงข่าว )

กินเปลี่ยนโลกจะสรุปประเด็นที่น่าเป็นกังวล เพื่อแบ่งปันความกังวลกันแบบกระชับๆ ท่านใดอยากทราบรายละเอียด ก็ติดตามได้จากเฟซบุคเพจและเวบไซต์ของเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช(Thai-PAN) 

Continue Reading

05 Oct2018

บันทึกวงพูดคุย ว่าด้วยผักยืนต้นฯ

Written by admin.

talk2909.1

บันทึกการพูดคุยว่าด้วยการ  “ผักยืนต้น : กินผักอายุยืนโลกอายุยาว” ในงานเปิดตัวหนังสือชื่อเดียวกับหัวข้อ เมื่อวันที่ 29 กันยายน 2561 ที่สวนชีววิถี  ได้ผู้ร่วมแลกเปลี่ยนที่เชี่ยวทางปลูก/กินหลายท่าน ได้แก่ คุณกฤช เหลือลมัย ผู้เขียนหนังสือฯ  คุณชัย ศักดิ์ชัย ชาตาดี เครือข่ายวนเกษตรฯ  คุณต้อย พลูเพ็ชร สีเหลืองอ่อน กลุ่มเกษตรอินทรีย์สนามชัยเขต จ.ฉะเชิงเทรา คุณปุ้ม อรยา สูตะบุตร Big Trees  และ คุณปริ้นซ์ นคร ลิมปคุปตถาวร สวนผักคนเมือง ต้องขอบคุณ เชฟโบว์ ดวงพร ทรงวิศวะ จาก โบ.ลาน ที่มาเป็นคนชวนคุยในวันนี้

ดวงพร : พี่กฤช เราเดินไปไหนก็เห็นต้นไม้ ในฐานะคนกินแล้วก็อยากกินผักยืนต้น มันกินได้ทุกต้นมั้ย? จะรู้ได้ว่าอย่างไรอันนี้กินได้หรือไม่ได้

กฤช : มีอาจารย์ผมที่เสียไปแล้ว ท่านเขียนหนังสือเรื่องอาหารมาเยอะ ก็คืออาจารย์ประยูร อุลุชาฏะ เล่าว่าเมื่อเราหลงป่าให้นั่งลงไปแล้วเอามือควานไปรอบตัว จับอะไรได้ก็กินได้ คือเป็นอุมาอุปมัยว่าพืชผักที่กินได้มันมีเยอะมากเพียงแต่ว่าเราไม่รู้เท่านั้นเอง

Continue Reading

26 Jan2018

ทำไมคุณคิดว่า ผักไฮโดรโปนิกส์ "ปลอดสารฯ"

Written by admin.

hydro
 
การแถลงข่าวผลการสุ่มตรวจสารไนเตรท และสารเคมีกำจัดศัตรูพืชในผักไฮโดรโปนิกส์ ของเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช (ไทยแพน) กับกินเปลี่ยนโลก เมื่อวันก่อน ได้ก่อปฏิกิริยาต่าง ๆ นานา ทั้งสร้างการถกเถียงกันเรื่องผักไฮโดรโปนิกส์ หรือเจ้าผักที่ปลูกด้วยน้ำนี้อย่างโครมครามทีเดียว น่าสนใจว่าเราเรียนรู้อะไรบ้างจากปรากฎการณ์ไฮโดรโปนิกส์ไม่ปลอดสารเคมี
 
ก่อนอื่นขอสรุปรายงานผลแบบสรุป ๆ นะครับ ไทยแพนเก็บตัวอย่าง 30 ตัวอย่าง จากหลากหลายจุดจำหน่าย และที่วางขายผักไฮโดรโปนิกส์หลากแบรนด์ ใน 30 ตัวอย่างนั้น เป็นผักสลัด 6 ชนิด ได้แก่ เรดโอ๊ค เรดคอรัล กรีนโอ๊ค ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก บัตเตอร์เฮด และผักโขมแดง แถมด้วยผักจีนอีก 4 ชนิด (เดี๋ยวนี้มีผักจีนไฮโดรโปนิกส์ด้วย!!) ได้แก่ ผักบุ้ง กวางตุ้ง คะน้า และคะน้าฮ่องกง หรือบ๊อกชอย ผลปรากฎว่ามีการตกค้างของไนเตรตทุกตัวอย่าง คั้งแต่ตกค้าง 199 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ไปจนถึง 6,019 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ส่วนใหญ่ก็ไม่เกินค่ามาตรฐานที่เราไปอ้างอิงของอียูเขามา เพราะเรายังไม่มีการกำหนดค่ามาตรฐาน อ้างอิงที่ 2,500 มล. ก็ตกมาตรฐานไปแค่ 10 ตัวอย่างจาก 30 ตัวอย่าง ที่น่าวิตกกว่าไนเตรทคือ ผลแล็บพบการตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืชถึง 25 ชนิด กระจัดกระจายตามตัวอย่าง 22 ตัวอย่าง อีก 8 ตัวอย่างไม่พบการตกค้างนะครับ ในจำนวนนั้นเป็นสารประเภทดูดซึมถึง 17 ชนิด แปลว่าล้างก็ไม่ค่อยจะออกน่ะครับ พบสารพิษตกค้างเกินค่ามาตรฐาน 19 ตัวอย่างคิดเป็น 63.3% มากกว่าผักยอดนิยมและผักพื้นบ้านที่เก็บตัวอย่างในคราวเดียวกัน และได้นำเสนอผลไปแล้ว ที่ร้ายกว่าคือ ยังพบสารคาร์โบฟูราน และเมโทมิล ที่ยังไม่ได้อนุญาตให้มีการขึ้นทะเบียน

Continue Reading

More Articles ...

  • แม่ครัวบ้านๆ ปะทะเชฟเมืองกรุง เพื่อปกป้องความมั่นคงทางอาหาร(ตอน3)
  • แม่ครัวบ้านๆ ปะทะเชฟเมืองกรุง เพื่อปกป้องความมั่นคงทางอาหาร(ตอน2)
  • แม่ครัวบ้านๆ ปะทะเชฟเมืองกรุง เพื่อปกป้องความมั่นคงทางอาหาร(ตอน1)
  • จะหวานไปไหน
  • Start
  • Prev
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • Next
  • End

 


what food4change

 

KA Facebook Fanbox 1.1

ThaiPan

  • ผลการสุ่มตรวจผักประจำปี 2563 ของไทยแพน ตอกย้ำว่าผักไฮโดรโปนิกส์ไม่ได้ปลอดภัยกว่า
  • ข่าวร้ายปลายปี 2563 ไทยแพนพบผักผลไม้ 58.7% พบสารพิษตกค้างเกินมาตรฐาน
  • ไทยแพน..ร้องสอดเพื่อค้านซินเจนทาฟ้องเลิกพาราควอต

มูลนิธิชีววิถี(BioThai)

  • เก็บพันธุ์พืชไปปลูกต่อคืออิสรภาพของเกตรกรรายย่อย
  • จากข้าว/มัน/ไก่ สู่..สวรรค์ของผลไม้เมืองร้อน
  • เปิดโปง UPOV ปกปิดภาวะพึ่งพาในอุตสาหกรรมเมล็ดพันธุ์ของเวียดนาม

เรื่องล่าสุด

  • ปลูกผักยืนต้น ดักฝุ่นPM2.5
  • ตลาดสด ตลาดนัด ความสำคัญต่อปากท้องของคนไทย
  • ปักหมุดตลาดเขียว ตลาดที่ไว้ใจใกล้บ้าน(กรุงเทพฯ - ปริมณฑล)
  • 5 เรื่องน่ากลุ้มใจในผลตรวจผัก-ผลไม้ ปี62 ของไทยแพน
  • ซีอิ๊วใบหม่อน เครื่องปรุงปลอดภัย ทำได้เอง

เรื่องนิยม

  • วิจัยเสี่ยงมะเร็ง!ผัก‘ไฮโดรโปนิก’เหตุใส่ปุ๋ยหนักมือ
  • ปลูกผักสวนครัว ทำเองได้ไม่ยาก
  • ปลาร้าสับ(ผัด)
  • ทำเส้นขนมจีน 3 สูตรเด็ด แบบมืออาชีพ
  • ถั่วมะแฮะ พืชที่มีค่ามากกว่าบำรุงดิน

web logo 60x49xlogo foodresouce
สนับสนุนโดย..แผนงานขับเคลื่อนความมั่นคงทางอาหารเพื่อสังคม

Powered by Colorpack Creations Co.,LTD.
  • หน้าบ้าน
    • เกี่ยวกับเรา
    • FB@food4change
    • แผนผังเว็บไซต์
  • กิจกรรมของเรา
    • ข่าวกิจกรรม
    • เก็บเรื่องมาเล่า
    • เก็บข่าวมาฝาก
    • เก็บภาพมาฝาก
  • สื่อรณรงค์
    • รายการเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก
    • น้ำพริกเปลี่ยนโลก
    • นิทรรศการ/แผ่นพับ
    • ทำกินเองแบบสบายกระเป๋า โดย เชฟกัสซี่ อังก์
    • เทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 3
  • ข่าว/บทความ
    • กิจกรรมน่าไปร่วม
    • ข่าวคราวอาหารการกิน
      • ข่าวดี
      • ข่าวร้าย
    • บทความ
    • Global food movement
    • City farm
    • ถนนคนเดินช้า
    • สาระบันเทิง
      • หนังสือน่าอ่าน
      • เพลงน่าฟัง
      • หนังน่าดู
  • คอลัมนิสต์
    • ของกินบ้าน ๆ
      • ครัวใบโหนด คาบสมุทรสทิงพระ
      • ครัวกินดีมีสุข พัทลุง
      • ผักดองของอร่อย
      • อาหารพื้นเมืองรสมือแม่(แม่สอด)
      • เมนูจากอ่าวพังงา
      • บ้านอื่น บ้านใกล้ บ้านไกล
    • Cook It Yourself
      • แม่สาย
      • แก้วตา ลักปลาแดก
      • นิมล
      • น้าโรจน์
      • คุณเชฟรับเชิญ
    • ปลูกความหลากหลายให้งอกงาม
    • คนช่างเลือก
  • หาของกิน
    • Growing Diversity Shop&cafe by Food4change
    • ตลาดเขียว ตลาดเกษตรกร
  • ติดต่อเรา