แกงผักเซียงดาใส่ปลาย่าง

kang seangda5

เมนูสุขภาพคราวนี้ชวนทำแกงผักเชียงดา ราชินีผักพื้นบ้านภาคเหนือ ช่วยลดเบาหวานและความดันได้ผลดีนักแล ผักเชียงดาออกออกยอดทั้งปีปลูกง่ายโตเร็ว เพียงทำค้างให้ยอดเลื้อยสะดวก ก็ได้กินยอดกันทั้งปี ช่วงเมษายนจะออกดอกสีขาวเป็นพวงสวยน่ามอง แต่นิยมรับประทานยอดกันมากกว่า ผักเชียงดาหรือผักจินดามีรสออกขมนิด ช่วยบำรุงกำลังและเจริญอาหารได้ดี

คราวเมื่อไปเชียงใหม่ ฉันได้มีโอกาสกินแกงผักเชียงดาใส่ปลาย่าง อร่อยซดน้ำแกงจนเกลี้ยง ไม่สนใจเมนูอื่นเลย เพื่อนเลยมอบต้นเชียงดามาให้ปลูกที่บ้าน 5 ต้น โตไวมากเลื้อยยอดขึ้นต้นมะม่วงจนเก็บยอดไม่ได้ ปลูกไว้บ้านลุง 2 ต้น ลุงดูแลตัดยอด ใส่ปุ๋ยขี้หมูที่ลุงเลี้ยงไว้ รดน้ำทุกวันออกยอดอ้วนปั๋งน่ากิน ฉันเลยไปเก็บยอดบ้านลุงมาแกงให้ลุงชิม ซึ่งจริงแล้วน้องชายเก็บยอดให้มากกว่าเพราะตัวสูงเก็บยอดที่เลื้อยขึ้นปลายค้างได้ คราวนี้ลงมือแกงผักเชียงดาด้วยตัวเอง โดยมีคอยแม่ประกบให้คำแนะนำข้างๆ ให้รู้สึกมั่นใจขึ้น

Continue Reading

ของกินบ้านๆ

แกงผักเซียงดาใส่ปลาย่าง...27 May 2015 09:33 - วรันธรณ์ แก้วทันคำแกงผักเซียงดาใส่ปลาย่าง เมนูสุขภาพคราวนี้ชวนทำแกงผักเชียงดา ราชินีผักพื้นบ้านภาคเหนือ ช่วยลดเบาหวานและความดันได้ผลดีนักแล ผักเชียงดาออกออกยอดทั้งปีปลูกง่ายโตเร็ว เพียงทำค้างให้ยอดเลื้อยสะดวก ก็ได้กินยอดกันทั้งปี ช่วงเม...
ยำยอดมะขาม12 May 2015 15:54 - วรันธรณ์ แก้วทันคำยำยอดมะขามช่วงหน้าร้อน หลังจากมะขามสุกแล้วใบเริ่มร่วมพร้อมผลิยอดอ่อนเตรียมรับหน้าฝนที่จะเข้ามา ยอดมะขามนี้ดีนักแล ช่วยระบายท้องอ่อนๆ มีรสเปรี้ยวนิดๆ หลายแห่งนิยมนำมามาใส่ต้มยำไก่บ้าน ความเปรี้ยวของยอดมะขามจะกลม...

cook it yourself

ไข่เจียวผักฮ้วนหมู...06 Apr 2015 05:17 - แก้วตา ลักปลาแดกไข่เจียวผักฮ้วนหมู เมนูไข่เจียวนั้นง่ายๆ ใครก็ทำได้ แต่ที่อยากจะแนะนำให้รู้จักคือ “ผักฮ้วนหมู” ค่ะ เพราะเคยได้ยินชื่อมานาน แต่ก็ไม่มีโอกาสได้กินสักที จนเมื่อวันอาทิตย์ที่ 22 มีนาคม ที่เพิ่งผ่านมานี้ ที่ตลา...
แกงจืดดอกทุเรียนยัดไส้หมูสับ...20 Mar 2015 14:03 - แก้วตา ลักปลาแดกแกงจืดดอกทุเรียนยัดไส้หมูสับ เมื่อช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา มีโอกาสได้ติดตามคณะอาจารย์ปิยะศักดิ์ ชอุ่มพฤกษ์ จากภาควิชาพฤกษพันธุศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ ลงพื้นที่สำรวจสวนทุเรียนพื้นบ้านดั้งเดิมที่บ้านสะเนพ่อง ต.ไล่โว่ ...

ข่าวน่าอ่าน

เกษตรอินทรีย์ เป็นทางออกของโลก...13 Mar 2015 09:00 - ---เกษตรอินทรีย์ เป็นทางออกของโลก สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ภาคประชาสังคมเครือข่ายเกษตรอินทรีย์หลายกลุ่ม ร่วมจัดกิจกรรมออกร้านจำหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ หรือ สินค้าออร์แกนิก กันอย่างคึกคัก สอดคล้องกับกระแสการรับประทานอาหาร ที่มีประโยชน์ต่...

ไม่บอกไม่ได้แล้ว

เปิดหลาดใต้โหนด ฯ25 Jan 2015 04:22 - Food4changeเปิดหลาดใต้โหนด ฯ หลาดใต้โหนด ของใช้ของกิน งานศิลป์บ้านบ้านตลาดนัดทุกวันอาทิตย์ 9.00 - 16.00 น.ร้านใต้โหนด บ้านนักเขียนฯ บ.จันนา ใกล้แยกโพธิ์ทอง อ.ควนขนุน จ.พัทลุง เมื่อวันที่ 18 มกราคม ที่ผ่านมา เครือข่ายกินดีมีสุข...
ครัวใบโหนด กินเพื่อคาบสมุทรสทิงพระ...15 Aug 2014 08:24 - พรประไพ เสือเขียวครัวใบโหนด กินเพื่อคาบสมุทรสทิงพระ การเกิดขึ้นของกลุ่มออมทรัพย์ตาลโตนด ของชาวบ้านในพื้นที่คาบสมุทรสทิงพระ อ.สิงหนคร จ.สงขลา ครอบคลุมในพื้นที่ 9 ตำบล 20 ชุมชนเมื่อ 20 ปีที่ผ่านมา นำพาชุมชนพ้นความยากจนจนมาถึงวันนี้พัฒนาตัวเองเป็นชุมชนต...

คนช่างเลือก

รสเปรี้ยวพื้นบ้านหลากหลาย...04 Sep 2014 05:01 - admin_kรสเปรี้ยวพื้นบ้านหลากหลาย ตั้งแต่เทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 2 “เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม” กินเปลี่ยนโลกมีความตั้งใจอยากแนะนำ เชิญชวน ให้ทุกท่านที่สนใจสุขภาพ ชื่นชมรสชาติหลากหลาย เป็นธรรมชาติ หันมากินรสเปรี้ยว ตามฤดูกาล ที่ไ...
ว่าด้วยเรื่อง "น้ำมัน" สำหรับทำกับข้าว...29 Aug 2014 06:28 - admin_kว่าด้วยเรื่อง ประดาน้ำมันพืชต่าง ๆ  ที่เรากินกัน หลัก ๆ ประกอบด้วยกรดไขมันสองชนิดคือ กรดไขมันอิ่มตัว (Saturated Fatty Acid:SFA) กับไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturead Fatty Acid: UFA) แล้วไอ้ไขมันไม่อิ่มตัวเนี่ยยังแบ่งเป...

ปลูกความหลากหลายฯ

ผักหวานในกบาลสแร 12 Jun 2012 06:16 - กฤษณา พาลีรักษ์ผักหวานในกบาลสแร สวนเกษตรผสมผสานแห่งนี้เป็นของครอบครัว "สิทธิสังข์" ใช้ชื่อว่า "สวนสิทธิสังข์เกษตรผสมผสาน" แต่ข้าพเจ้าชอบเรียกส่งเดชเพื่อจะได้จำง่ายๆ ว่า "สิทธิสังข์การเกษตร" บนเนื้อที่ประมาณ ๑๕ ไร่ มีบิ้งนาประมาณ ๑๐...

City Farm

Noocity GrowBed กระถางผักดูแลตัวเอง17 Mar 2015 03:49 - ---Noocity GrowBed กระถางผักดูแลตัวเอง  ไอเดียของการปลูกผักกินเองภายในบ้านเริ่มได้รับความนิยมมากทั้งในไทยและต่างประเทศ ไปดูกระถางปลูกผักสำหรับบ้านพื้นที่น้อย ซึ่งสามารถรดน้ำและดูแลผักให้เราได้นานถึง 3 สัปดาห์ด้วยกัน แปลงปลูกผัก D.I...
รูต การ์เด้น แปลงผักกลางกรุง ย่านธุรกิจ28 Jan 2015 04:08 - ชุติมา สิริทิพากุล tan.error@hotmail.comรูต การ์เด้น แปลงผักกลางกรุง ย่านธุรกิจใจกลางเมือง ยิ่งย่านธุรกิจ ที่อยู่อาศัยอย่าง *ทองหล่อ* การจะหาพื้นที่สีเขียวสักแห่งไม่ใช่เรื่องง่ายเลย (วรุตม์ บุณฑริก) ทว่าตอนนี้ผู้คนที่ทำงานย่านทองหล่อหรือใครที่ผ่านไปแถวนั้นอาจจะเห็นส...

Global Food Movement

Do boycotts really work ?08 May 2015 02:58 - Food4changeDo boycotts really work ?   อันเนื่องมาจากกระแสบอยคอตเซเว่นอันโฉ่งฉ่าง ก็เลยไปนั่งดูประสบการณ์ในต่างประเทศหาว่ามีที่ประสบความสำเร็จกันบ้างไหมอย่างไร   คือไอ้บอยคอตเนี่ย เป็นเครื่องมือสำคัญที่ใช้กันทั่วไปในการรณร...
FallingFruit.org แผนที่กินได้...06 May 2014 05:20 - admin_kFallingFruit.org แผนที่กินได้ FallingFruit.org เป็นแผนที่ออนไลน์ที่ระบุตำแหน่งพืชผักผลไม้กินได้ที่งอกงามให้ผลกินได้จริงแต่ถูกมองข้ามตามท้องถนน ซอกมุมต่างๆ ของเมือง แผนที่เกิดขึ้นด้วยความต้องการที่จะเชื่อมโยงผู้คนกับอาหารที่...

น้ำพริกเปลี่ยนโลก